ÇAVUŞLU'DA RAMAZAN      

 Çocukluğumuzda yine bu zamanlardaydı ramazan.. Tabi ozaman ufak uşakken oruç pek bize göre değildi.. Orucun bizi ilgilendiren kısmı konu komşuya evde pişen özel yemeklerden götürmekti ki bu genelde sırgan olurdu çünkü çok fazla çeşit olası mutfak yoktu o zamanlar.

Önce dalgakıranın üstünden top atışı sesiyle iftar olduğu anlaşılırdı ama genede topa güvenilmez illede camiden imamın allahu ekber sesi beklenirdi orucu açmak için.Arifağa suyundan bir yada iki bardak su içtikmi tamamdı hepsi de annemin pilavı çorbası heresin annesinin yemekleri gibi güzeldi..
Çavuşlu aslında bir ekmek şehri.. Bugün bile az sayıdaki nüfusuna karşılık çok sayıdaki fırını ile bunu tescil etmeye devam etmektedir.(100 kişiye bir fırın düşmekte..) il önce pide denemek için sahura kalkılacak akşam yapılırdı.. ve pide ramazanın olmazsa olmazıdır Çavuşluda.. bu yaşıma geldim Çavuşluda iki kuyruk gördüm.. biri bayram namazından sonra bayramlaşma kuyruğu diğeri pide kuyruğu..

Her ne kadar ekmek fırından gelsede yufka ramazanın vazgeçilmezidir köy yerinde.. Hemen ıslatılıp içine hazırlanmış balı yada duruma göre her yufkanın arasına maydanoz peynir karışımı koyulup en klay en lezzetli hamur işlerinden biri hazırdır..  

Aslında Ramazan Çavuşluda sahilde ayrı köyde biraz daha farklıdır. Köyde iftara yakın evin küçük çocukları komşulara ellerinde sahan ( istanbul ağzıyla derin tabak)koşuşturuken yada yoldan geçene ura gel iftar yanaşıyu gel bize iftar edelim gene gidersin .. pazarlıkları olur.. Sahilde ise başka bir telaş vardır.. Postacı İsmail emicem büyük ihtimalle fırın kapısındadır yada fırından telefon beklemektedir. Fırında ya güveç vardır (etlerini muhtarın doğradığı ,hazırlığını muhtarın yaptığı) yada elebaşılığını çinçin yaşarın yaptığı içi bol tereyağlı bol köy peynirli yağlı.. ve bu yapılan yağlı yada güveç sayısız insanı doyurabilme özelliği taşımaktadır. öyleki iftara yakın sokakta kaç kişi görülürse hepsi güvecin yada yağlının başına davet edilir ve herkes doyar..
Şimdilerde yine ramazan geldi hoşgeldi.. elbette biz Çavuşludan köyden çok uzaktayız.. Ama sizlerin yolu düşerse Çavuşluya postacıya illede bir yağlı yada güveç yaptırın.. ama dediğim gibi çinçin yaşar ve muhtar işin içinde mutlaka olsun. onların yaptığı güveç yada yağlıdan herkese bir nasip vardır.
Ramazanınız kutlu olsun..

 yazan : Çavuş TÜRKMENDAĞ  

.

NOT: Sitemizde yayınlanan köşe yazılarından yazarların kendileri ve yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşleridir. Yorumu ekleyen kişi kimliğini gizlemesi durumunda yapılan yorumlar onaylanmamaktadır. Köşe yazılarından ve yazılan yorumlardan www.cavuslu.org  - Çavuşlu  Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz